室戸海洋深層水にがり 絹とうふ
室戸海洋深層水にがりを使った、
「お腹にやさしい絹とうふ」ができました!
室戸海洋深層水にがりとは・・・
【室戸海洋深層水とは（室戸の利点）】
海洋深層水とは太陽の光が届かない水深200ｍより深い層にある海水です。
室戸ユネスコ世界ジオパークに認定された室戸の地形が生んだ最大の恵みが室戸海洋深層水です。室戸は２㎞沖が急角度で落ちる断層崖になっており、長い年月をかけて室戸沖に巡ってきた海洋深層水が陸棚にあたり、表層へ湧き上がる流れの湧昇水の水深374ｍから取水しています。
室戸は大きな工場がないため、産業排水や生活排水の影響がほとんどなく性状性に優れています。
【海洋深層水の特徴】
表層水に比べ、光の届かない深海の海水である海洋深層水は、菌が発生しにくく無機栄養に富み温度変化が少ないなど様々な特長を持っています。
・低温安定性（一年を通して水温が10℃前後で安定している）
・安全性（食中毒の原因となる微生物菌が少ない）
・ミネラル特性（ミネラル含有量が多い）
・富栄養性（生活に欠かせない無機栄養塩類が多い）
・清浄性（陸水や大気からの汚染が極めて少ない）
【海洋深層水にがりについて】
このにがりはCaSo４（硫酸カルシウム）の中のSo４（硫酸イオン/にがみ成分）を除去しCa（カルシウム）を残した状態で海水を濃縮し製塩を行うことで、各ミネラル成分を含有することができました。
五大栄養素のひとつであるミネラルは食品から摂取するしかなく、そのミネラルを摂取する食材として、にがりを使った料理で食生活改善につなげることができます。
【健康食品としての取り組みで特許を取得】
このにがりを添加して作った豆腐には腸内改善効果があることを高知大学医学部との共同研究での実証実験で確認、腸内フローラ改善食品の特許を取得しました。
（豆腐：特許第6486529号＜豆腐13品目＞）
【イソフラボンとにがりの関係】
大豆類に含まれるイソフラボン類は、健康や美容に欠かせない成分です。
高知県の臨床試験による解析では、一般的なミネラルウォーターを飲み続けた人より海洋深層水を飲み続けた人のほうが、腸内環境を改善する「短鎖脂肪酸」が23％も多く、３種類のイソフラボンン類のいずれも増加。中でもスーパーイソフラボンといわれるエクオール産生菌は２～３倍も増えていました。深層水に含まれる一部のミネラルが細菌などのエネルギー源となることで腸内が活性化したと考えられています。
その結果から最もミネラルを含む海洋深層水にがりを使った大豆商品を食べると、腸内でイソフラボンが増え、腸内環境を改善するとともに腸内に集結している免疫細胞にも作用し、免疫力アップにも効果があると考えられます。
【エクオールとは】
エクオールとは女性ホルモンにも似ていて、更年期などゆらぎ世代と言われる女性の身体の変化に大きく影響します。エクオールはどのように生まれるのでしょう？
大豆に含まれるイソフラボンがお腹の中で腸内細菌と出会って、エクオールは誕生します。
しかし、エクオールは体内でつくれる人とつくれない人がいます。
日本や中国など大豆をよく食べる国々ではエクオールをつくれる人が50％、大豆食の習慣がない欧米では20～30％と言われています。
エクオールをつくれない人は、サプリメントなどで補うことが一般的ですが、イソフラボンの多い大豆食品を中心とした食事を続けることにより、自然に腸内をエクオールをつくれる環境にすることができます。腸内環境が良くなることで眠っていたエクオールが目覚める可能性もあります。
海洋深層水にがりを使用した大豆食品で、ゆらぎ世代の女性の心身の健康と美容をサポートできると考えます。
＜エクオールの４つの作用＞
①エストロゲン様作用（更年期症状・障害をやわらげる、メタボリックシンドロームの予防、
肌への作用[しわやたるみ]、骨粗しょう症の予防と改善）
②抗酸化作用（シミの改善・美白）
③抗エストロゲン作用（乳がんの抑制）
④抗アンドロゲン作用（前立腺がんなど男性の病気の予防、脱毛改善効果）
室戸海洋深層水株式会社
外国産大豆を使用した「お腹にやさしい絹とうふ3P」もあります！
JANコード
4960730914694
規格
150ｇ×3個
原材料
アメリカ・カナダ産大豆
期限
賞味期限：14日間
